El formatge Barroc d’ovella és un formatge de llet crua, de quallada enzimàtica, amb 4 mesos de curació i peces d’uns 2 kgs. De pasta premsada i escorça  rentada amb hidromel, amb un sabor elegant i equilibrat, amb notes de mantega i de fruits secs torrats.

És important degustar el formatge a temperatura ambient per tal de
percebre tots els seus matisos.

El nom prové del magnífic retaule Barroc que hi ha al Santuari on estem situats.

Un dels retaules més notables de Catalunya.