El formatge Barroc d’ovella és un formatge de llet crua, de quallada enzimàtica, amb 4 mesos de curació i peces d’uns 2 kgs. De pasta premsada i escorça natural, amb un sabor elegant i equilibrat, amb notes de mantega i de fruits secs torrats.

És important degustar el formatge a temperatura ambient per tal de
percebre tots els seus matisos.