Nuestro rebaño es una parte imprescindible en el proceso de elaboración de queso. Es una de las primeras baulas de la cadena.
A día de hoy, el rebaño está formado por 250 ovejas y paulatinamente va creciendo. Crece de forma progresiva y sostenible ya que sólo así podemos cuidar a todas y cada una de las ovejas como se merecen.
Las ovejas de nuestro rebaño son de la raza Lacaune, una raza de oveja conocida en todas partes por su gran capacidad de producción láctica, lo que nos asegura una producción de leche abundante.
Pasturan en Sant Climenç, un pequeño pueblo que forma parte del municipio de Pinell de Solsonès, donde esta Joan Esteve que las cuida. Joan, cuida noche y dia el rebaño y hace que esta primera parte del engranaje funcione a la perfección.
