De coagulación láctica con una maduración de 3 semanas, es un queso con aromas balsámicos y de sotobosque. La densidad y la untuosidad de su textura adhesiva en el paladar, hacen la intensidad de su sabor. De forma cilíndrica de unos 300gr.
Un queso elegante que invita a repetirlo.
Medalla de oro al mejor queso en la feria de quesos artesanos del Pirineo 2021 por el Jurado infantil.
Primer Premio Gourmet Quesos Mejor Queso de pasta tova de campo de España 2021.
Se puede degustar solo o acompañado con un vino tinto joven y una mermelada no muy dulce, como la mermelada de calabacín y limón.
La gárgola es ese ser mitológico que recoge el agua de los tejados y lo escupe por la boca sobre los campos y calles.
Ven a ver y probar las del Monasterio del Milagro.