Siempre he sido una enamorada de los azules, Stilton y las grandes piezas de Gran Bretaña… En abril del 2020 habíamos planeado un viaje a los condados de Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire, para aprender de la mejor tradición quesera. No pudimos ir, pero aprovechamos estos 3 meses de oportunidad y reflexión, y desde la parte más inglesa de las cocinas del monasterio del Miracle, con la ayuda de Jordi ha salido un queso muy especial y con un gran secreto escondido…