Hace muchos años con un grupo de amigos decidimos venir a vivir a Solsonès, y alquilamos una gran Masía.
Con el tiempo pasamos de la masía a un vecindario donde poder formar una familia propia; cada uno en su casa pero siempre cerca de los demás, manteniendo la idea de comunidad. Y así empezó todo, primero con cuatro ovejas para cuidar los campos, después regalando la leche que nos sobraba, después aprendiendo a hacer queso porque aún así todavía sobraba leche…! La vida, tal y como es hoy, se nos ha ido revelando poco a poco, con cada nueva decisión y también con cada accidente…
El milagro es esto, la vida en el campo, una nueva profesión que nos permite vivir y trabajar como nos gusta, cerca de casa, en un entorno maravilloso y sintiendo que lo que hacemos es una contribución que va más allá del propio producto. La Formatgeria del Miracle es un ecosistema que le invita a todos a formar parte. ¡Es un mundo pequeño, que se puede hacer tan grande como queramos, repartiendo trocitos de historia y naturaleza en cada queso!
Sílvia Soler
Socia fundadora y quesera
Hace ya unos años que empecé con el proyecto de la quesería…
Ha habido muchos cambios, pero sobre todo he aprendido mucho sobre quesos, ovejas, territorio y personas.
Apasionada de los quesos, decidimos poner en marcha el proyecto de la quesería en el Monasterio del Miracle.
Joan Esteve
Socio y ganadero
Desde Sant Climenç cuida el rebaño de ovejas de raza lacaune que hacen posible nuestros quesos.
El secreto es la leche. Y por eso Joan las alimenta y ordeña cada día como se merecen.
Se empezó con pocas ovejas y poco a poco vamos consiguiendo un buen rebaño lechero para producir unos quesos únicos con el sabor de nuestro territorio.
Maria Cardús
Cestera y quesera
Maria es la nueva incorporación
de la quesería.
Vecina de Riner, cestera de oficio
y ahora quesera.